En helt anderledes juleaften

I år holdt vi jul i både Hylke, Egebjerg og Chiang Mai. Takket være nymodens teknologi sad vi med ved bordet i Hylke, smagte sovsen til - og vandt en mandelgave. I Egebjerg så vi børnene åbne gaverne fra os, og hilste på hver og een. På den måde blev savnet slet ikke så stort som man kunne frygte.

Vi hyggede os med afslutningen på vores julekalender - Matador, spiste frokost på stamstedet Sailomjoy og var inde og kigge på en lejlighed inde i den gamle bydel, hvor vi flytter ind pr. første februar.

Om eftermiddagen åbnede vi vores tilsendte og medbragte julegaver samt overskydende kalenderpakker (vi fik pakkekalender af Karen, og som traditionen foreskriver var der mere end een pakke pr. dag - og det lykkedes for Johanne at 'spare op' til juleaften). Vi fik skønne, skønne gaver - tak for dem! ;-)

Vi hyggede med juleknas og kunstig sne indtil vi tog ind til byen, hvor vi havde vores julemiddagsarrangement.

Det var en ganske overvældende buffet med alt fra sushi til stegt and - og især udvalget af desserter var helt fantastisk.

Efter at have haft en rigtig hyggelig juleaften i Chiang Mai, gik vi online, og holdt juleaften igen i henholdsvis Hylke og Egebjerg!

Kokkeskole

Lige inden jul var vi to eftermiddage/aftener på masterclass-kokkeskole hos chef Somporn Nabnian. Det var Amplex, der havde arrangeret dette, fordi de synes, at det var synd at Morten helt skulle gå glip af julefrokosten, hvor de selv lavede maden. Det var nogle fantastisk spændende aftener, hvor vi lavede den lækreste thaimad. Første aften lavede vi traditionelle thairetter bla. en skaldyrssuppe med blæksprutte, rejer og krabbe samt en smuk lille anretning af karameliseret reje- og svinefars pyntet med sprøde hvidløgsflager, chili og koriander på udskårne ananas- og mandarinbunde. Det var meget, meget bedre end det vist lyder!

Den anden aften havde vi valgt at lave nordthailandske specialiteter, og det var stærkt, men meget godt. Det nordthailandske køkken er meget curry-baseret, så efter at vi havde forberedt adskillige mortere med ingredienser til forskellige curries, var vi lidt bekymrede for at skulle sidde og morte i flere timer - men heldigvis fik vi hjælp af de ansatte på kokkeskolen, der var noget mere erfarne (og med stærkere armmuskler) til den hårde del af arbejdet.

Vi lavede bla. en fantastisk Khao Soi, en chilidip til grøntsager og en suppe, der var så stærk, at man næsten ikke kunne spise den.

Til den anden aften var vi blevet rådet til at medbringe emballage til at få de mange rester med hjem, så der var lækker mad til dagene efter.

Julestemning i Chiang Mai

Så er vi godt nok tæt på jul! Vi må indrømme, at det ikke er helt så let at komme i julestemning når det er 30 grader udenfor, men heldigvis har vi fået en masse julestemningshjælp:

Vi har fået julekalendre og kalenderpakker hjemmefra - og kravlenisser, gammeldags julepynt og bolcher og brunkager!

Og Johannes bedstemor og Hanne har lavet den fineste juletræspatchwork, som vi har hængt op i soveværelset!

Der ud over ser vi den mest fantastiske julekalender, der nogensinde er lavet: Matador, som er i 24 turbo-hygge-ladede afsnit!

Så nu har vi fået os et lille sødt plastikjuletræ, som er blevet godt og grundigt pyntet - og vi klipper julepynt og spiser gammeldaws slik til den daglige dosis Matador!

Der ud over har Johanne haft et par skønne juleoverraskelser med: en pebernøds-krydderiblanding, som hun har lavet hjemmefra og taget med i en lille pose - og noget helt fantastisk, som jeg slet ikke kendte til før - en pose med pulver, der kan røres i vand, så det bliver til en gele, som bliver til en masse små bitte geleperler, der ligner: SNE!! Vi har gør-det-selv-sne med!!! Sne, der ikke er koldt, og som ikke tør!

Så nu er julestemningen bestemt ved at være der - og vi glæder os til juleaften hvor vi skal snakke med vores skønne familier - og om aftenen skal vi spise julemiddag på Latest Recipe!

Vores lejlighed i Chiang Mai

Så er vi flyttet lidt udenfor centrum i en dejlig lejlighed i The Grand Napat. Det er skønt at have fået mere plads og vide, at det er her vi skal være i længere tid.

Selve indflytningen var ikke problemløs. Jeg var en smule skuffet over køkkenet, der var beskrevet som 'fully equipped', og der var problemer med netværket, der gjorde at Morten ikke kunne koble sig på arbejdsnetværket. Dette gjorde, at vi en stor del af den første dag her, ikke vidste om vi skulle blive eller ej. Det ville bare være så ærgerligt at blive nødt til at flytte, da vi jo har glædet os til præcis denne lejlighed og lokation. Heldigvis fik vi hurtigt at vide, at de ville løse netværksproblemet ved at give os vores egen ADSL-forbindelse - og den er nu installeret og virker perfekt!

Med hensyn til mine betænkligheder omkring køkkenet, så har vi fået en smule køkkengrej, men stadig ikke nok til at jeg kan kaste mig ud i de vilde eksperimenter. Indtil videre savner jeg ikke at kokkerere, men det kommer helt sikkert. Any way, så ved jeg heller ikke helt, hvad jeg havde forventet - men kvinder over hele verden klarer sig jo uden KitchenAid og MagiMix, og så kan jeg da også! Vi har indkøbt nogle gode knive, og overvejer at investere i en pande, der er større end et spejlæg. Jeg skal ihvertfald til at have gang i det, for der er så mange spændende ingredienser, som det kunne være sjovt at lave noget med.

Vi elsker at være her i lejligheden!! Personalet er meget venlige og imødekommende, poolen er stor og svalende og restauranten er billig og lækker. Indtil videre har den lille hær af rengøringsdamer været på besøg hver dag, og det er fantastisk, at de tørrer støv af, støvsuger, vasker gulvet og skifter sengetøj på under 5 minutter.

Vi har udforsket lidt af vores nye kvarter, men der er meget mere at opdage. Det er tydeligt, at vi er kommet udenfor den sædvanlige turistzone. Her står alt ikke på engelsk - så vi må prøve at lære os at tyde thai-glyfferne.

Hver aften er der en gratis transport indtil centrum, hvilket er en god service, som vi kommer til at bruge meget.

Muay Thai - og farvel til tøserne

Vi var ude at besøge Lea og Clara på Chay Yai Muay Thai Gym, hvor de boede og trænede thai-boksning. Det er et vildt hyggeligt sted, og vi kan godt forstå at de er så glade for det (altså ud over at de skal ud og løbe 8 km hver morgen, træne hårdt i tre timer, holde frokost, træne tre timer mere og så lige slutte af med en løbetur mere!!!).

Det er et rigtigt hyggeligt sted, der bliver drevet af en familie hvor alle familiemedlemmer enten er tidligere thai-boksere (konen måtte holde op, da hun blev gravid), aktive (manden vandt en stor turnering, som Lea og Clara var ude at se, og kom hjem med en stor sum penge og en ko), eller godt på vej til at blive det (helt små drenge, der deltager i træningen som en del af deres leg).

Der er en fantastisk stemning - med folk fra hele verden, som har det sjovt sammen til træningen - og går i byen sammen i weekenden.
Johanne og jeg var med til en kamp mellem een af dem af dem fra Lea og Claras gym, Alexis fra Spanien, der vandt kampen på knock-out i tredje runde. Det er en lidt voldsom sport, men også meget spændende at opleve! På Chay Yai Gym bor også Kasper fra Danmark, som er rigtigt god til sporten - og som Lea og Clara nu er rejst videre med mod Ubon - en by i det østlige Thailand - tæt på grænsen til Laos.

Tøserne var meget kede af at forlade Chiang Mai og Chay Yai Gym, hvor de nåede at bo og træne i to uger.
Det har været super hyggeligt at mødes med dem flere gange om ugen og hygge med uno og watermelon shakes!

Loi Krathong

Så er Loi Krathong-festlighederne forbi - og det har været rigtigt fedt at være med til! Loi Krathong fejres dagene op til og efter sidste fuldmåne i november. Oprindeligt har festlighederne haft til formål at ære vandets ånder, men i dag er hovedformålet vist bare at have det sjovt. Loi Krathong betyder flydende lygter, og henviser til små både af bananblade og blomster eller både lavet af brød med frugtfarve - heri sætter man lys og sender båden ned ad floden. Vi har hørt lidt forskellige udlægninger af hvad betydningen af handlingen er, men når man sender lamperne afsted slipper man af med alskens dårligdomme og uheld - eller man kan mindes personer, der ikke er længere - eller sende lamperne afsted med ønsker om noget godt forfremtiden.

Ud over de flydende krathong'er er der også de svævende: store papirslamper, som sendes op mod himlen i tusindvis - meget, meget smukt!Og endelig er der enorme mængder af fyrværkeri - det meste af det er noget man tilsyneladende antænder mens man holder i hånden - og så kyler det op i luften - og det meste af det er noget, der eksploderer med et højt brag.

Lea og Johanne sendte en papirslampe afsted for at mindes deres bedstefar - og Lea og Clara sendte een for at bringe lykke til Christianias kvindefodboldhold. ;-)